Cata sensorial en vivo: historia, terruño y análisis de la yerba mate

La Universidad Gastón Dachary (UGD) y la Academia de la Yerba Mate invitan a participar de la actividad “Cata de Yerba Mate en Vivo: Historia, Terruño y Análisis Sensorial”, que se realizará el próximo jueves 18 de junio, de 18:00 a 19:30 horas, en la Sala de Videoconferencia de la Sede Centro. La propuesta será de modalidad híbrida, permitiendo la participación tanto presencial como virtual.

La actividad se enmarca en la presentación de las microcredenciales Yerbarista y Sommelier de Yerba Mate, desarrolladas a partir de la articulación entre ambas instituciones, y busca acercar al público algunos de los contenidos que forman parte de estas propuestas de formación especializada.

El encuentro estará a cargo de Leonardo Paredes Urrutia, director de la Academia de la Yerba Mate, quien ofrecerá una introducción a la historia de la yerba mate, el concepto de terruño y los fundamentos del análisis sensorial aplicados a este producto emblemático de la región.

Durante la jornada, los participantes podrán conocer aspectos vinculados a la cultura yerbatera, comprender cómo el origen y las condiciones de producción influyen en las características del producto y participar de una experiencia práctica de cata que permitirá identificar distintos perfiles y atributos sensoriales.

La propuesta está destinada a estudiantes, profesionales, integrantes del sector yerbatero y público interesado en profundizar sus conocimientos sobre la yerba mate y sus posibilidades de análisis.

La participación es gratuita, con inscripción previa a través del siguiente formulario: https://forms.gle/zuqXnaV3WnGNPJ5B7

Quienes se inscriban podrán optar por asistir de manera presencial o seguir la actividad de forma virtual.