El Sommelier de Yerba Mate es el experto en características organolépticas, blending, maridaje y elaboración de fichas técnicas. Esta microcredencial cubre la brecha entre el consumo tradicional y el análisis profesional estandarizado, respondiendo a la demanda del mercado gourmet y de especialidad.

Competencias que adquirís al finalizar:

• Aplicar metodología estructurada de cata sensorial
• Evaluar atributos visuales, olfativos y gustativos
• Medir rendimiento, durabilidad y espumosidad
• Elaborar fichas técnicas y notas de cata profesionales · Diseñar blends personalizados
• Proponer maridajes gastronómicos
• Desarrollar un proyecto final de producto + propuesta gastronómica

Contenidos:
Módulo 1 – Sommelierie aplicada: nociones generales, rol del sommelier de mate, preparación y protocolo de servicio, cata y formas de consumo (mate cocido, soluble, frío, tereré).
Módulo 2 – Análisis organoléptico: análisis visual, táctil, olfativo y gustativo; rendimiento, durabilidad y espumosidad; fichas técnicas y notas de cata.
Módulo 3 – Blending y maridaje: diseño de blends, yerba mate de especialidad, maridaje gastronómico y creación de nuevas ocasiones de consumo. Trabajo final (TPO): desarrollo de un producto a base de yerba mate con propuesta gastronómica.

Datos del programa:
Duración: 25 horas totales (12 hs. sincrónicas + 13 hs. trabajo autónomo y evaluación)
Modalidad: 100% virtual, con clases en vivo y grabaciones disponibles
Frecuencia: 2 clases semanales de 2 horas durante 3 semanas
Créditos: 1 crédito ECTS acumulable y portable
Requisito de ingreso: certificación Yerbarista (o cursado simultáneo en Programa Conjunto)
Certificación: digital con tecnología Blockchain, emitida por la UGD

Fecha de inicio:
26/05/2026

Programa técnico-profesional enfocado en la formación de especialistas capaces de determinar correctamente el valor Método del Valor de Transacción de la Mercadería Importada 
El programa se alinea con las normas del Acuerdo sobre Valoración de la OMC, la Ley 23.311 y las directrices de la Dirección General de Aduanas, garantizando la transparencia y legalidad en las operaciones de comercio exterior.

🔸Modalidad: 100% Virtual (Sincrónica).
🔸Carga horaria: 75 horas totales.
🔸Duración: 8 semanas
🔸Dictado: todos los lunes de 16:00 a 18:00 hs.
🔸Inicio: 04/05/2026 hasta 22/06/2026. 

Objetivos

• Aplicar correctamente el Método del Valor de Transacción como base principal de la valoración aduanera.
• Identificar y calcular los ajustes necesarios (Adiciones y Deducciones) según el Artículo 8 del Acuerdo de la OMC.
• Analizar las condiciones de validez de la venta y el impacto de la vinculación entre comprador y vendedor.
• Gestionar la documentación respaldatoria y resolver controversias en la determinación de la base imponible.

Plan de Estudios / Ejes Temáticos
Módulo 1: Fundamentos y Base Legal.
Módulo 2: Requisitos de Aplicación.
Módulo 3: Ajustes al Valor (Art. 8 - Parte I). 
Módulo 4: Ajustes al Valor (Art. 8 - Parte II). 
Módulo 5: Elementos del Costo y Gastos Excluidos.

Equipo docente

• Miguel Galeano
• Lucía Vanzetti
• Stefania Mennella
• Ingrid Acevedo
• Marta Abian

Certificación y Reconocimiento
El respaldo académico y tecnológico que otorga la UGD.
Otorga 3 créditos ECTS y una insignia digital basada en la resolución de casos prácticos de valoración, válida para trayectorias formativas flexibles en la UGD.

Destinatarios y Requisitos
Estudiantes de la Licenciatura en Comercio Internacional, Despachantes de aduana, agentes de transporte aduanero, licenciados en comercio internacional, abogados, contadores y profesionales vinculados a la gestión operativa y legal del comercio exterior.

La Microcredencial de Yerbarista forma profesionales capaces de comprender la yerba mate en su totalidad: desde su origen botánico hasta su servicio cultural. Responde a la necesidad del sector gastronómico, turístico y comercial de contar con perfiles capacitados para comunicar, servir y representar el mate con fundamento histórico, económico y productivo. Cuenta con aval internacional de la American Yerba Mate Association (AYMA).
Competencias que adquirís al finalizar:

• Analizar la botánica y origen histórico de la yerba mate · Interpretar el mercado actual y la geografía productiva
• Describir técnicamente el proceso productivo (campo, secado, estacionamiento, envasado)
• Diferenciar tipos de elaboración: a cinta, barbacuá y libre de humo
• Aplicar técnicas de armado y protocolo de servicio
• Diseñar un proyecto de difusión o comercialización del mate.

Contenidos:
Módulo 1 – Introducción y contexto: botánica de la yerba mate, historia y geografía (guaraníes, jesuitas y emplazamiento actual), mercado mundial (países productores, exportadores y consumidores).
Módulo 2 – Proceso productivo: campo, planta de secado y envasado; rol del INYM; tipos de elaboración y clasificación según el Código Alimentario Argentino.
Módulo 3 – Cultura y servicio: historia del mate como tradición cultural, elementos para el armado, protocolo de servicio y otras formas de consumo. Trabajo final (TPO): proyecto de local, ritual o viaje temático vinculado a la yerba mate.

Datos del programa:
Duración: 25 horas totales (12 hs. sincrónicas + 13 hs. trabajo autónomo y evaluación)
Modalidad: 100% virtual, con clases en vivo y grabaciones disponibles
Frecuencia: 2 clases semanales de 2 horas durante 3 semanas
Créditos: 1 crédito ECTS acumulable y portable
Requisito de ingreso: ninguno (abierto a quienes tengan título secundario)
Certificación: digital con tecnología Blockchain, emitida por la UGD

Fecha de inicio: 26/05/2026

Esta microcredencial está orientada a personas con conocimientos básicos en el uso de la computadora y un interés en el entorno digital. No requiere experiencia previa en programación y resulta ideal para quienes desean iniciarse en el desarrollo web o emprender un proceso de reconversión laboral.

🔸 Modalidad: 100% Virtual (Clases sincrónicas + Tutorías técnicas).
🔸 Duración: 12 semanas.

Objetivos

• Maquetar sitios web utilizando HTML y CSS.
• Programar interacciones mediante JavaScript.
• Crear un sitio web completo, integrando estructura, estilo e interactividad.

Certificación y Reconocimiento

El respaldo académico y tecnológico que otorga la UGD académicamente y la trayectoria de más de 55 años en diseño de Nueva Escuela.

Otorga 2 créditos ECTS y una insignia digital basada en el proyecto final, válida para trayectorias formativas flexibles en la UGD, y equivalencias en la carrera de Diseño y Programación Web.

Destinatarios y Requisitos

Dirigido a personas que buscan iniciar su trayectoria en el mundo digital o profesionales en proceso de reconversión laboral que deseen adquirir habilidades técnicas altamente demandadas.

Manejo básico de computadora (sin conocimientos previos de programación).

Cursada

• La microcredencial se cursa de manera virtual sincrónica, del martes 2 de junio al martes 25 de agosto, en el horario de 18:00 a 20:00 hs.
• Las clases se dictan a través de la plataforma Moodle.
• Habrá un encuentro obligatorio para todos los ingresantes, a realizarse el miércoles 27 de mayo a las 18:00 hs, por la plataforma Moodle.